半熟たまごから、トロッとあふれ出る旨み。トスカーナの家庭料理の定番「パッパアルポモドーロ」をなめらかな状態にして、卵との相性を高めたひと品。シャルドネのほのかなスパイスと甘いバニラの風味が、卵のフリットを包み込むソースと一体となり、料理の味わいをさらに引き立てます。

初登場イートイン
＜オステリア デル ボッロ＞
【前菜】たまごのフリット パッパアルポモドーロのクリーム 3,000円(1人前/日本製)
IL BORRO LAMELLE シャルドネ 2,000円(白/100ml×1杯/イタリア製)

見た目にも美しい、ビーツのカルパッチョ。野菜の魅力を知り尽くす、アンドレアシェフのスペシャリテ。ビーツの大地の香りとチーズの旨み、＜イル ボッロ＞のオリーブオイルのエッセンスを楽しめるひと皿。オリーブオイルはこの料理のために直輸入。イタリアならではの華やかなアロマとエレガントな風味、ドライな後味のあるワインを合わせ、ビーツの甘味と香りとともにご堪能ください。

初登場イートイン
＜オステリア デル ボッロ＞
【前菜】ビーツのカルパッチョとリコッタチーズ、ルッコラ 2,500円(1人前/日本製)
IL BORRO BORROROSA サンジョベーゼ 1,210円(ロゼ/100ml×1杯/イタリア製)
※商品名の記載に間違いがあり修正いたしました。(2024年9月10日(火)12時30分更新)

低温加熱でゆっくり火を入れた牛テールを詰めこんだラビオリに、濃厚な旨みのパルミジャーノ・レッジャーノ24カ月のソースを絡め、仕上げにトリュフをトッピングした秋らしいひと品です。

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＜オステリア デル ボッロ＞
【パスタ】牛テールのトルテッロ パルミジャーノ レッジャーノのソースと白トリュフ 5,800円(1人前/日本製)

旬の秋ナスを詰めたラビオリを、トマト、バジル、モッツァレラのソースで仕上げました。

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＜オステリア デル ボッロ＞
【パスタ】なすとラビオリのパルミジャーノ仕立て 4,000円(1人前/日本製)

トスカーナの煮込み料理ペポーゾ。ホロホロに煮込んだ、ブラックペッパー風味の国産牛ホホ肉を、東京・あきる野市で育てたキタアカリのピュレとともに。しっかりと煮込んだ肉料理には、フラッグシップワインのイル ボッロが好相性。濃密で柔らかな果実味とタンニン、豊かな味わいが料理と調和します。

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＜オステリア デル ボッロ＞
【肉料理】牛ホホ肉のペポーゾ じゃがいものピュレとふだん草 3,800円(1人前/日本製)
ワインIL BORRO 3,280円(赤(メルロー主体)/100ml×1杯/イタリア製)

トスカーナを代表するドルチェ、カントゥッチョを＜オステリア デル ボッロ＞流に再構築。シェフの感性豊かなひと皿をお楽しみください。

初登場イートイン
＜オステリア デル ボッロ＞
【ドルチェ】カントゥッチョ 2,000円(1人前/日本製)

旬のいちじくと甘味を抑えたリコッタチーズを合わせたデザート。スペルト小麦のクランブルを添えて素材の風味を引き立てました。

初登場イートイン
＜オステリア デル ボッロ＞
【ドルチェ】リコッタチーズとはちみつスペルト小麦のグランブ 1,500円(1人前/日本製)

前菜・パスタ・ドルチェを1種ずつお楽しみいただけるショートコース。3皿で＜オステリア デル ボッロ＞の世界観をお楽しみいただけます。

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＜オステリア デル ボッロ＞
【ショートコース】前菜・パスタ・ドルチェ 7,000円(1人前/日本製)

＜オステリア デル ボッロ＞のスペシャリテを少しずつお召し上がりいただけるコース。見た目にも華やかな料理の数々をご堪能ください。

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＜オステリア デル ボッロ＞
【ロングコース】前菜・パスタ・メイン・ドルチェ 10,001円(1人前/日本製)

9月18日(水)のみのご提供エムアイカード会員さま限定特典
徹底的な品質至上主義から生まれる、フェラガモファミリーの自信作。濃密な果実味と柔らかなタンニンが印象的で持続性と一貫性のあるスタイルはまさにワイナリーを象徴する一本。世界に誇るハイクオリティなトスカーナワインをぜひお試しください。

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＜オステリア デル ボッロ＞
イル ボッロ マグナムボトル 14杯限り 3,520円(赤/1杯/100ml/イタリア製)

これぞフィレンツェスタイル！お店の名物、肉の旨みを最大限に引き出したビステッカ。みんなで囲みながらトラットリアさながらの雰囲気をお楽しみください。

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＜トラットリア ダ・ケンゾー＞
骨付きビステッカのグリル 各日10食限り 2,200円(100gあたり/日本製)
※500gからご注文を承ります。

旬のポルチーニ茸をふんだんに使用。ソテーしたポルチーニ茸と生パスタをパルミジャーノとバターで絡めた濃厚な味わいです。

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＜トラットリア ダ・ケンゾー＞
ポルチーニ茸のパッパルデッレ 3,800円(1人前/日本製)

猪肉を3日間かけて煮込んで仕上げた＜トラットリア ダ・ケンゾー＞創業以来の人気メニュー。濃厚なラグーソースが幅広の手打ちパスタ「パッパルデッレ」と絡み合うボリューム満点なひと皿です。

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＜トラットリア ダ・ケンゾー＞
パッパルデッレ 猪のラグー 3,080円(1人前/日本製)

もちもちの食感がたまらない、シエナ伝統のパスタをピリ辛のトマトソースで。にんにくの香りに食欲を掻き立てられます。

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＜トラットリア ダ・ケンゾー＞
ピーチ アリオーネ 2,200円(1人前/日本製)

トスカーナの伝統ある煮込み料理「フランチェジーナ」。柔らかく煮込んだコク深い牛舌がトマトソースと絡み合い、口の中でとろけます。

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＜トラットリア ダ・ケンゾー＞
イタリア産仔牛舌のフランチェジーナ 3,300円(1人前/日本製)

＜トラットリア ダ・ケンゾー＞の代名詞とも言える豪快な肉料理。絶妙な火加減で火入れし、塩のみでシンプルに仕上げた牛フィレ肉は本来の旨みがたっぷり。大きな口で頬張り、じっくり噛みしめてお楽しみください。

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＜トラットリア ダ・ケンゾー＞
牛フィレ肉のタリアータ ルッコラとプチトマト 5,800円(1人前/約200g/日本製)

イタリア郷土菓子専門店＜リートゥス＞とのコラボレーションメニュー。フィレンツェ貴族のおもてなしが起源の「ズッパイングレーゼ」。スポンジ生地に爽やかな香りのリキュール“アルテルメス”を使ったシロップを染み込ませ、アマレーナチェリーをサンドした、大人の味わいです。

初登場イートイン
＜トラットリア ダ・ケンゾー＞×＜リートゥス＞
ズッパイングレーゼ 1,500円(1人前/日本製)

9月18日(水)のみのご提供エムアイカード会員さま限定特典
JETCUP イタリアワイン・ベストソムリエコンクールの優勝者のみに贈られる特別な「キュベフェラーリ」。長期瓶内熟成によるきめ細やかな泡立ちと豊かな香りをお楽しみください。

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＜トラットリア ダ・ケンゾー＞
フェラーリ・ペルレ・ミレジム「キュベ矢野」 24杯限り 4,000円(白発泡/1杯/100ml/イタリア製)

パニーニスタンド
取材に行けば必ず何個も食べるパニーニ好きのマッシモ編集長が、うまかった、感動した現地の味を会場で再現します。

香ばしいゴマ入りのパンにトマト、ツナ、ケッパーを挟んだシンプルなパニーノ。ケッパーの香りと自家製ツナの旨みがおいしさの決め手です。

イートイン
＜集まれ！イタリア好き＞
パニーノ・コン・ポモドーロ・エ・トンノ・エ・カッペリ 1,481円(1人前/日本製)

スキアッチャータ(平たいフォカッチャ)に、ボローニャの伝統ソーセージ、モルタデッラとペコリーノチーズを挟んだ王道のパニーニ。

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＜集まれ！イタリア好き＞
スキアッチャータ・コン・モルタデッラ・エ・ペコリーノ 1,681円(1人前/日本製)

バール
イタリア人が毎朝コーヒーを飲みに通うバール。人が集まり、誰もが笑顔になるバールに立ち寄り、その魅力をご体感ください。カフェ、ワインのほかカクテルなどもお楽しみいただけます。

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＜集まれ！イタリア好き＞エスプレッソ 501円(1杯/日本製)

パネットーネBAR
「イタリア好き」編集部が選りすぐった、いま話題のパネットーネをイタリアから直輸入。パネットーネには甘めのスプマンテを合わせるのがイタリア流。会場イートインで楽しめます！

ロンバルディア州ミラノ近郊の街、エルバで「パスティチェリーア・サルトーリ」酵母研究の第一人者、女性菓子職人アンナ氏の作るやさしい味わいのパネットーネと、南イタリア・カンパーニア州で高評価の若き職人ポンピリオ氏が作るパネットーネをご用意するほか、同じ生地を使った焼き菓子バウレッタも登場。本場の味をお楽しみください。
イートイン
＜集まれ！イタリア好き＞
パネットーネ×スプマンテセット 2,501円(パネットーネ：1人前/約100g/日本製、スプマンテ：1杯/イタリア製)

パネットーネ事前予約はこちらから！