サロン・デュ・ショコラ セレクション

アーモンド、ブラウンシュガー、フルールドセルをベースとしたサブレをダークまたはミルクチョコレートでコーティングしました。

渋皮のついたヘーゼルナッツをパウダーにして香ばしさを加えています。ダーク、ミルクチョコレートの2種でコーティングしました。

サクサク生地のチョコレートのサブレを、ダークとミルクのチョコレートでコーティングしたシンプルなサブレです。

蜂蜜を使ったアーモンドとオレンジのコンフィのヌガティーヌに、ダークチョコレートを合わせたフロランタン。スティック型になりました。

ムースのように混ぜたクリームにソバ粉を入れて焼き上げ、ミルクチョコレートでコーティング。キャラメリゼしたソバの実をのせました。

塩バターキャラメルとブラウンシュガーのサブレが入ったタブレットチョコレートです。

バリエーション豊富な18粒。ケストナー氏の多彩なボンボンショコラを味わえるアソートボックス。

今年のテーマは「5つのエレメント」。大地・木・火・空気・水の自然の異なるエレメントを表現し、視覚、嗅覚、味覚の全てを魅了する一箱です。

代表作「カンテサンスノワール」や「サスペンスノワール」など、多彩な技を駆使したバリエーション豊かな詰め合わせ。

ケストナー氏のお気に入りや定番のボンボンを9種詰め合わせたアソートボックス。多彩な技を味わうことができます。

青リンゴをタルトタタンのようにキャラメリゼ。その後、ピューレにしてアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネと合わせた一枚。

バニラをアンフュージョンさせたミルクガナッシュとイチゴのジュレの２層の組合せ。コーティングはベネズエラ産70％のダークチョコレート。

新作を含む8種のマカロンが楽しめるアソートボックスです。フルーツやショコラなど、多彩な味わいを楽しめます。

ラム酒風味のマロンクリーム＆ペーストとバニラ風味のマシュマロが2層に。ミルクチョコレートでコーティング。

小麦粉ベースのサブレにフレッシュなレモンのゼストを加えた柑橘風味のサブレ。ホワイトチョコレートでコーティングしました。

新作サブレはピスタチオ。イタリア産ピスタチオを使用し、パウダーとペーストをたっぷり入れたサブレ生地をミルクチョコレートコーティング。

新作タブレットはヘーゼルナッツとレモンの組み合わせ。モントン産レモンを入れたヘーゼルナッツのサブレ＆クリームをミルクでコーティング。