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ニッポンの海から山から。県フェアスペシャル第4弾 冬の津軽海峡はうまい！
2023.12.4 UP
2023年12月6日(水)〜12月12日(火)まで、伊勢丹新宿店本館地下1階「フレッシュマーケット」「シェフズ セレクション」「粋の座・和酒」「キッチンステージ」に青森のおいしい食材が届きます！
潮の流れが速く、エサも豊富な津軽海峡は好漁場です。
「大間まぐろ」は、「黒いダイヤ」と呼ばれるまぐろの王様です。30㎏以上の個体の頬にはブランドの目印であるシールが貼られ、獲った際の情報がわかる通し番号が記載されています。
龍飛岬では地の利を活かして海洋深層水を用い、高級カレイ「マツカワ」が養殖されています。白く透き通った身はプリッとした歯ごたえ。
荒波に育まれた鮟鱇（あんこう）は、12月〜3月の間に生きたまま水揚げした全重量5㎏以上のもの。身が引き締まった鮟鱇は、噛むたびに甘さが広がります。そして肝は上品で濃厚な味わいです。
ほんのりピンク色の身が美しい「津軽海峡メバル」。煮付けや焼き魚はもちろん、クセがなく上品な味わいは刺身にうってつけです。
＜東信水産＞大間まぐろ（クロマグロ）刺身用柵・赤身（青森県産/100gあたり）10,800円
伊勢丹新宿店 本館地下1階 フレッシュマーケット
＜東信水産＞風間浦鮟鱇（あんこう）加熱用（青森県産/1パック）4,320円
伊勢丹新宿店 本館地下1階 フレッシュマーケット
＜東信水産＞龍飛岬マツカワ刺身（薄造り・養殖）（青森県産/1パック）1,980円
伊勢丹新宿店 本館地下1階 フレッシュマーケット
＜東信水産＞津軽海峡メバル（青森県産/100gあたり）734円
伊勢丹新宿店 本館地下1階 フレッシュマーケット
※調理例
甘みと酸味が絶妙な「サンふじ」。爽やかな舌触りで魅せる「ぐんま名月」。小さい玉にたっぷりと蜜を含む「こみつ®」。この機会に食べ比べもおすすめです。
サンふじ（青森県産/2個）648円から
伊勢丹新宿店 本館地下1階 フレッシュマーケット/青果
ぐんま名月（青森県産/2個）540円から
伊勢丹新宿店 本館地下1階 フレッシュマーケット/青果
＜JA津軽みらい＞蜜入りりんご「こみつ®」（青森県産/1個）540円から
伊勢丹新宿店 本館地下1階 フレッシュマーケット/青果
写真提供： （ 一社）青森県りんご対策協議会
はれわたり（青森県産/2kg）1,441円
伊勢丹新宿店 本館地下1階 シェフズ セレクション
透き通る白さが際立ち、柔らかくふっくらとしたやさしい食感とほどよい甘みが特徴のお米です。
ゼネラル・レクラーク（青森県産/1個）432円から
伊勢丹新宿店本館地下1階 フレッシュマーケット/青果
黄金色の実にうっとり。仏がルーツの洋梨。とろける果肉と優美な香りをご賞味ください。
＜国産仔牛専門店 小島＞八甲田牛 サーロインステーキ （青森県産/100gあたり） 2,808円
伊勢丹新宿店本館地下1階 フレッシュマーケット
深い旨みに舌鼓。八甲田牧場で夏は放牧、冬は人里に戻り大切に育てられた日本短角牛です。
＜ビーイージー ブルーイング＞デビーズアメリカンペールエール （350ml/1本） 740円
伊勢丹新宿店 本館地下1階 粋の座・和酒
米国出身の醸造家による1本。ホップの香りと苦みがあり後味はＩＰＡを彷彿とさせます。
東京都渋谷区モノリス＜ふれんち御膳Mono-bis＞
青森食材で調理されたフレンチ定食を味わえます。名店のシェフによる新感覚の一品をどうぞ。
※生鮮品は天候等の諸事情により販売期間や価格の変更、入荷が遅れたり、入荷がない場合がございます。
※数に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
※諸事情により中止、または営業時間・内容が変更になる場合がございます。
※画像はイメージです。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
