旬の柑橘を召し上がれ。火を入れるだけ、和えるだけの柑橘を使ったおかず 

オレンジマーマレード×松坂牛

松阪牛にオレンジマーマレードとトリュフソースを合わせ、オレンジ果汁を絞ってフレッシュな香りをプラス。コクのある甘さと濃厚な旨みで、焼くだけでプロの味が楽しめる。

ライム×鯖の干物

鯖の干物にカレースパイスと紫玉ねぎ、ライムの組み合わせで、新しい干物の楽しみ方をご提案。ご自宅でオーブントースターやグリルで焼くだけで、ご飯が進む一品になる。

レモン×鶏手羽

名古屋コーチンの手羽をレモンと粗びき黒こしょうで味つけした隠れたベストセラーがこちら。レモンのすっきり感に、こしょうの辛みがアクセントになりあとを引く。お酒のおつまみやお弁当にも。

レモン×北海道産仔牛

北海道産仔牛に生ハムとセージをのせたイタリアの郷土料理、サルティンボッカに、スライスレモンをプラス。ご自宅では、バターソテーしてからレモンの風味をつけておしゃれな一品に。

かぼす×豚バラ肉

氷温熟成により肉の旨みを閉じ込めた氷室豚に塩麹を塗り、かぼすで風味づけ。写真は蒸籠にキャベツや白菜を敷き、豚肉をのせ、オリーブオイルを回しかけた蒸し焼き。

オレンジとレモン×ハム

シュゼットハムにオレンジとレモンのミックスドレッシングを添えたセット。お好みの野菜と合わせて豪華なハムサラダに。酸味の利いた爽やかなドレッシングがハムのおいしさを引き立てる。

金柑×牛ロース

金柑と飛騨牛ロース肉串。金柑のほろ苦さと甘い果汁が、ジューシーなロースの脂と合わさり、絶妙なおいしさに。シンプルにして味わい深く、素材のよさを堪能できる。

デコポン®×ジャム／金柑×コンポート

1.　糖度13度以上の厳しい審査を通過した熊本県産のデコポン®を丸ごと使用したジャム。酸味と甘みのバランスがとれた、コクのあるジューシーな味わい。パンやアイスクリームに添えて。

2.　大玉で甘みが強い、宮崎ブランドの完熟金柑「たまたま」を半割りにし、じっくり煮込んだコンポート。素材そのものの味を活かした優しい甘みが特徴。そのままでも、ヨーグルトなどに添えても。

写真：川上輝明　

料理・スタイリング：鈴石真紀子　

構成・文：荒巻洋子

制作：ハースト婦人画報社