1625年(寛永2年)創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵、＜福光屋>の「加賀鳶」をご紹介いたします。酒蔵に湧き出る清冽な仕込水と契約栽培の良質な酒米に恵まれ、伝統の職人技を受け継ぎながら酒を造り続けてきました。単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨味を大切にしながらのキレる辛口。純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げた「加賀鳶」。まさに酒造りの妙技を味わえるブランドです。