本館地下1階の食品フロア・フードコレクションで、2021年3月に大変好評だった銘店コラボレーション企画。その「第2弾」を開催いたします。期間は9月15日(水)～21日(火)まで。前回同様、銘店と銘店のコラボレーションが、料理の新たな可能性を感じさせます。おいしさの相乗効果を発揮したメニューの中には、今後、新たな定番メニューとなるものも！？

＜肉の大山＞×＜京都 夢屋＞

日本橋三越本店限定
＜肉の大山＞「東京ビーフ」和風メンチカツ　450円 (1個)

□日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション
［販売期間］2021年9月15日(水)〜9月21日(火)

大ぶりのメンチカツで有名な上野の＜肉の大山＞が、京都のお好み焼き屋＜京都 夢屋＞がこだわる九条ネギと紅ショウガ、和牛100%の「東京ビーフ」を素材に使用して揚げたメンチカツ。九条ネギと紅ショウガの風味と食感が、ジューシーな味わいのアクセントとして絶妙に効いています。ソースはつけずに、サクッと揚がったそのままの味をお楽しみください。

＜京都 夢屋＞×＜肉の大山＞

日本橋三越本店限定
＜京都 夢屋＞
肉巻き焼きおにぎり　864円 (1パック/2個入)

□日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション
［販売期間］2021年9月15日(水)〜9月21日(火)
［販売個数］各日20点限り

＜京都 夢屋＞秘伝のタレで味付けを行い、鉄板で焼き上げた肉巻き焼きおにぎりの2個セット。やわらかな「京の都もち豚」と、食肉の卸でもある＜肉の大山＞が長年の経験を活かして仕入れる東京育ちの黒毛和牛「東京ビーフ」をそれぞれ使用した食べ比べセットです。

＜千金(ちきん)＞×＜京都 夢屋＞

日本橋三越本店限定
＜千金(ちきん)＞鶏のふわふわお好み風揚げ　486円 (100gあたり)

□日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション
［販売期間］2021年9月15日(水)〜9月21日(火)

鶏料理専門店の＜千金(ちきん)＞が、＜京都 夢屋＞のお好み焼きに使用している生地を衣にして、鶏のもも肉を揚げました。この新料理のいちばんの魅力は、商品名でもアピールしているやわらかな食感。このコラボレーションでしか味わえないおいしさを、ぜひお見逃しなく。

＜大徳寺さいき家＞×＜スペインクラブ＞

日本橋三越本店限定
＜大徳寺さいき家＞イベリコ豚ときのこの出汁巻き弁当　1,620円 (1折)

□日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション
［販売期間］2021年9月15日(水)〜9月21日(火)

京料理の＜大徳寺さいき家＞が誇る看板商品は出汁巻たまご。冷めてもおいしい！とファンの多いこの名品が、＜スペインクラブ＞のイベリコ豚やきのこの料理と一折になりました。三越の企画だからこそ生まれた、めずらしい和洋のコラボレーションです。

＜ラトリエ ドゥ リアン＞×＜カムイチェプデリ＞

日本橋三越本店限定
＜ラトリエ ドゥ リアン＞紅鮭の洋風ちらし寿司　1,728円 (1折)

□日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション
［販売期間］2021年9月15日(水)〜9月21日(火)
［販売個数］各日20点限り

北海道のスモーク工房＜カムイチェプデリ＞による紅鮭のスモークサーモンを使い、フレンチレストラン＜リアン＞のシェフが、ちらし寿司を作りました。色とりどりの食材には、シェフによる味付けが施され、そのままお召しあがりいただけます。

＜アジチファーム＞×＜カムイチェプデリ＞

日本橋三越本店限定
＜アジチファーム＞スモークサーモンの米パンバーガー　432円 (1個)

□日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション
［販売期間］2021年9月15日(水)〜9月21日(火)
［販売個数］各日30点限り

独自のお米を80%以上使用した、もちもちの米粉パンに麻の実を配合。福井県産の花らっきょうがアクセントの特製タルタルと、北海道のスモーク工房＜カムイチェプデリ＞の紅鮭のスモークサーモンが相性抜群です。

※諸般の事情により＜アジチファーム＞の出店および上記商品の展開は、中止となりました。
出店直前のご案内となりましたこと、お詫び申しあげます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

＜エプバンタイユ＞×＜大金ハム＞

日本橋三越本店限定
＜エプバンタイユ＞骨付きハムのパイケース ベシャメルソース　1,728円 (1折)

□日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション
［販売期間］2021年9月15日(水)〜9月21日(火)

北海道のバターをたっぷりと使用したパイ生地に、ベシャメルソースと鶏のブルテによるクリームソースを合わせました。パリッとしてサクサクのパイの食感と優しいクリームソースのマリアージュを、＜大金ハム＞骨付きモモ肉のハムと共にお楽しみください。

＜銀座 鮨たじま＞×＜京昆布舗 田なか＞

三越伊勢丹限定
＜銀座 鮨たじま＞
贅沢な昆布巻き　1,944円 (1折)

□日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション
［販売期間］2021年9月15日(水)〜9月21日(火)

＜銀座 鮨たじま＞のこだわりの一品、7種類の海の幸が入った海鮮巻き。海苔による太巻きではなく、＜京昆布舗 田なか＞の熟練の職人が手すきの技で削った「おぼろ昆布」を使用しています。前回3月の銘店コラボレーション企画で誕生し評判となり、今では定番商品となった海鮮巻きです。