【日本橋三越】あの「マロンシャンテリー」をテイクアウトで！

気品溢れる純白のクリーム。絞りの技術が発揮された造形美。＜特別食堂日本橋＞で提供している＜東京會舘＞の名物デザート「マロンシャンテリー」が、今年3月から満を持してテイクアウトをはじめました。今までレストランでしか食べることができなかった特別な味をご自宅で楽しめるとあって、スタート以来ご利用がどんどん増えています。特別感たっぷりな手みやげにも、自分へのごほうびにもおすすめです。

ほれぼれする美しさと、一度食べたら忘れられないおいしさ

マロンシャンテリーが誕生したのは1950年頃、＜東京會舘＞の初代製菓長･勝目清鷹氏が発案したのがはじまりです。材料は「栗」と「生クリーム」のみ、という潔さ。しかしそこには手間暇と技術が惜しげ無く注がれています。＜特別食堂日本橋＞でも、素材は「栗」と「生クリーム」のみにこだわり、レストラン内の厨房で仕上げています。
マロンペーストは、甘露煮した栗を2度裏ごしした後、さらに粗めの裏ごしをすることで、ふんわり空気をふくみ軽い仕上がりに。そして厳選された生クリームは、おどろくほどミルクのコクが濃厚でありながら、甘さがくどくなく、すいすいと食べられてしまうおいしさ。繊細なクリームに手の熱が伝わらないよう、パティシエが素早くクリームを絞って成形しています。
70年以上もの間変わらぬレシピを受け継ぎ、数々の著名人にも愛されてきた味わい。繊細なスイーツですが、1点ずつドーム状のカップに入れ専用の箱にお入れして、持ち運びやすさにも配慮しています。ぜひ一度お召しあがりいただきたい、自慢の一品です。