英国展 2025

＜カメリアズ ティーハウス ロンドン＞

ウェルシュケーキ 594円［各日50点限り］
1袋2枚入、日本製

スコーンとビスケットの間のような食感で、甘すぎず小麦粉とレーズンの素朴な風味が紅茶とよく合います。

＜カメリアズ ティーハウス ロンドン＞

クランペット 1,100円［各日20点限り］
1人前(クランペット2枚・バター・シロップ付)
※単品クランペット 303円、日本製

焼き立て、モチモチのパンケーキ。バターとシロップでお召し上がりください。

＜タンカステル＞

ウェルシュケーキ 1,620円
1袋6枚入、英国製

ウェルシュケーキはグリドルという鉄板で美味しく焼かれる素朴なウェールズの伝統焼き菓子。中はしっとりほくほく、外側はサクサクしたパンケーキで、スコーンの食感を併せ持つ独特な優しい甘さが特徴です。

＜ベノア ウィズ シップトンミル＞

オリジナル ウェルシュケーキ 292円［各日80点限り］
1個、日本製

＜ベノア＞オリジナルのウェルシュケーキです。生地には贅沢にクロテッドクリームをふんだんに使用してしっとり感を実現。表面にまぶしたグラニュー糖が程よいアクセントでほんのり甘く、朝食などにも手軽に食べられます。

＜ライアン・スメドレー＞

シナモンロール 378円
1個、日本製

ライアン氏がヘッドベーカーを務めるコーンウォールのベーカリーで1番人気のシナモンロールを実演します。バターと生地を何層にも重ね、シナモンフィリングを巻き込んでパリパリに焼き上げ、仕上げに特製シナモンシュガーをたっぷりとかけて完成です。

ライアン・スメドレー氏 来場

＜英国菓子ブリティッシュプディング＞

スノードンプディング 789円［20点限り］
1個、日本製

ウェールズに古くから伝わるスノードンプディング。ウェールズが誇る最高峰 スノードン山の名を持つ菓子。レーズンとマーマレードをたっぷり使い黒糖の豊かな風味も広がります。

＜英国菓子ブリティッシュプディング＞

ベイクウエルプディング 702円
1個、日本製

英国・ダービーシャーのベイクウエル村で生まれた地方菓子。さくさくのパイ生地の中にアーモンドのフィリングを流し込んで焼き上げます。英国菓子にはめずらしい軽い食感で、香りも個性的なプディング。中心には赤いラズベリージャムがかくれています。

■出店期間：2月26日(水)〜3月1日(土)

＜ロージーズベーカリー＞

エクルズケーキ 486円［各日30点限り］
1個、日本製

マンチェスター近くの町エクルズ。英国のどのスーパーやベーカリーでも見つけることができるドライフルーツをパイ生地でくるんだ地味な見た目ながら味わい深い人気の、「ケーキ」という名前が不思議なパイ菓子です。

＜Cha Tea 紅茶教室＞

ラミントンケーキ 648円［各日30点限り］
1個、日本製

英国貴族のラミントン男爵は、ヴィクトリア朝時代にオーストラリアのクイーンズランド州総督をつとめました。男爵の邸宅で振る舞われた、スポンジ生地をチョコレートに浸し、ココナッツをまぶした四角いケーキは「ラミントンケーキ」と呼ばれるようになり、瞬く間にオーストラリアの国民的なスイーツになりました。近年ロンドンを中心に英国でも楽しまれています。

＜Farrer’s(ファーラーズ)＞

ケンダル ジンジャーブレッド 351円
1枚、日本製

ファーラーズティーハウスの所在地ケンダルの名前を冠したジンジャーブレッドです。湖水地方の名物お菓子、四角いジンジャーブレッドは刺激的なジンジャーの香りとモラセスシロップの香ばしさが特徴です。たっぷりのミルクティーを大きめのマグカップにいれて、ゆったりとしたティータイムをお楽しみください！

■出店期間：3月2日(日)〜3月4日(火)

＜OHISAMA(おひさま)＞

a.自家製パン酵母で作る窯出しチェルシーバン
b.自家製パン酵母で作る窯出しバラブリズ
各540円　各1個、ともに日本製

a/英国でバンズと言えばこれ！15年継ぎ続けてきた自家製パン酵母で作る生地で、広島県産レモンの皮やシナモン、そして干し葡萄を巻いて成形し、一晩ゆっくり発酵させて薪窯で風味豊かに焼き上げました。
b/ウェールズで有名なバラブリズを薪窯で焼き上げました。15年継ぎ続けてきた自家製パン酵母で作る生地に、＜BREW TEA CO.＞の紅茶に漬けたドライフルーツを練り込んだ、紅茶にとても合うパンのようなお菓子です。

■出店期間：2月26日(水)〜3月1日(土)

＜ロージーズベーカリー＞

イートンメスケーキ 735円［各日30点限り］
1カット、日本製

いちごの酸味とクリームの甘さ、メレンゲの食感とふんわりクリームの対比が楽しい、最近日本でも見かけるようになったデザートのケーキバージョン。英国らしい重めのスポンジには、いちごのコンポートを挟んでいます。祖母がいつも作ってくれていた懐かしい味。

＜英国菓子ブリティッシュプディング＞

英国メレンゲ2種
a.エルダーフラワーのメレンゲ
b.ローズウォーターのメレンゲ
各540円　各15g、ともに日本製

そのまま食べてもイートンメスに使っても、紅茶に浮かべても美味しいメレンゲ2種です。
a/さわやかなエルダーフラワーの香り広がるメレンゲ。
b/英国で昔から調味料として使われていたローズウォーター。ほのかなピンク色がかわいいローズの香りのメレンゲ。

＜fammy by Miho Sato
(ファミーバイミホサトウ)＞

a.苺とラベンダーのイートンメス 800円
b.瀬戸内レモンパイ 750円
各1個、ともに日本製

a/しっかりとした甘味とほどよい酸味のバランスが特徴の新品種のいちご、ハートベリー農園の「とちあいか」をたっぷり使ったタルト。苺メレンゲとバニラメレンゲの2種類を使った＜fammy by Miho Sato＞のイートンメス。ラベンダーの香りと一緒にお楽しみください。
b/英国の伝統的なお菓子のレモンカードをキュンとすっぱい瀬戸内レモンを使って作りました。これをたっぷり敷きこんだタルトにふわふわのメレンゲをのせて仕上げました。ぜひ紅茶と合わせてお召し上がりください。

＜Cha Tea 紅茶教室＞

糖蜜タルト 648円［各日30点限り］
1個、日本製

英国のミュージカル映画などに登場する糖蜜タルトは、英国ではトリークルタルトの名前で親しまれています。ゴールデンシロップと自家製のパン粉を使った濃厚なフィリングはやみつきになる味。温めてアイスを添えて召し上がるのもおすすめです。

＜Farrer’s(ファーラーズ)＞

デーツスライス 540円
1個、日本製

デーツ(ナツメヤシ)のペーストをオーツ麦、全粒粉、ココナッツを使用した食物繊維が豊富な生地でサンドしました。デーツの濃厚な甘みと香ばしい麦の香りをお楽しみください。

＜英国菓子ブリティッシュプディング＞

バナナトフィータルト 441円
1個、日本製

ファッジの友だちのトフィーを使ったバノフィータルト。トフィーとバナナとダブルクリームは最強のトリオ。英国では誰にも愛される英国菓子です。

■出店期間：2月26日(水)〜3月1日(土)

＜ザ・ビスケットバレル＞

ロックケーキ 432円
1個、日本製

ゴツゴツとした岩のような形から名付けられたロックケーキはカレンツレーズンが入っていて、外がカリッと中はふわっとケーキのようなお菓子。甘いシナモンの香りが紅茶によく合います。

＜CINAGRO BRITISH SELECTION By Madam Hiromi(シナグロ ブリティッシュ セレクション バイ マダム ヒロミ)＞

a.フラップジャック2種詰合せ 2,480円
1缶(2種類のフレーバー各9枚入)、日本製
b.フルーツクランブルタルト(オーガニックラズベリー、オーガニックブラックベリー) 各432円
各1個、ともに日本製
c.バナナジンジャーローフ 998円
1本、日本製

a/フラップジャックは、シェイクスピアの作品にも登場する16世紀に英国で生まれた伝統的な焼き菓子です。ココナッツと干しイチジク、クランベリー、もう一つは、オーガニックチョコレートとカカオニブ、クルミのフラップジャックの詰合せ。オーツ麦のザクザクとした食感に、シロップとバターがキャラメル化したしっとりみっちりとした深みのある味わいは、ティータイムにおすすめ。ついつい手が伸びる後を引く美味しさです。
b/＜マダム ヒロミ＞によるパイ生地のレシピは、オーガニックバター100％のリッチショートクラストペイストリー。オーガニックのフルーツとアーモンドクリーム、英国人が大好きなクランブルたっぷりで焼き上げたフルーツクランブルタルトです。
c/16世紀から作られている英国の伝統的なお菓子ジンジャーブレッドにバナナを加えた、＜マダムヒロミ＞のオリジナルレシピ。高知県産の完熟「よさ恋バナナ」を生地に練り込み、さらにトッピングも。英国製有機モラセスと有機ジンジャー、有機シナモンを配合した濃厚でしっとりした英国らしい味わいです。

■出店期間：2月26日(水)〜3月1日(土)

＜ロージーズベーカリー＞

a.チョコレートファッジケーキ 594円［各日50点限り］
b.ソルテッドキャラメルケーキ 692円［各日40点限り］
c.クッキー＆クリームチーズケーキ 735円［各日30点限り］
各1個、ともに日本製

a/ねっとりファッジクリームと、チョコレート生地はどちらも「Fudgey」なチョコ好きにはたまらないご褒美ケーキ。今回は可愛らしいローフ型をご紹介いたします。
b/こっくりと甘いキャラメルソースをたっぷり抱き込んだクリームは、ほんのり塩味。ずっしり重いのに、なぜかふんわりとしたキャラメルスポンジ。寒い時期や雨の日に無性に食べたくなる甘党のためのケーキです。
c/Black and Whiteの対比カラーの英国ベーカリーで必ず見かけるNew twistクッキー&クリームチーズケーキです。

■出店期間：2月26日(水)〜3月1日(土)

＜道灌山ベイクショップ＞

a.ハニージンジャーケーキ 501円
b.キャラウェイケーキ 501円
c.コーヒーウォルナッツスコーン 451円
各1個、いずれも日本製

a/すりおろしとパウダーの2種類の生姜を数種類のスパイス使用した風味の奥行きが感じられるケーキ。優しく香る生姜と相性の良い蜂蜜アイシングをかけ、アクセントにセミドライジンジャーをのせて仕上げました。
b/キャラウェイシードの清涼感を楽しめる素朴なバターケーキ。トップに飾ったざらめとオートミール、パンプキンシードのプチプチ食感も お楽しみください。
c/英国の定番菓子であるコーヒーウォルナッツケーキをスコーンに。くるみたっぷりの香ばしいスコーンにコーヒーの苦みを効かせ、焼き上がりにコーヒーアイシングをかけました。

■出店期間：2月26日(水)〜3月1日(土)

＜EMU Bakehouse(エムベイクハウス)＞

a.コーヒーウォールナッツカルダモンケーキ
b.スティッキージンジャーオレンジケーキ
各783円
各1個、ともに日本製

a/英国の定番ケーキ、コーヒーウォールナッツケーキにカルダモンをアクセントに入れました。カルダモンのすっきりとした香り、くるみの食感、滑らかなコーヒークリームの味わいをお楽しみください。
b/黒糖のようなコクのある甘さが特徴のモラセスを使用し、オレンジの爽やかさを加えたジンジャーケーキ。スイスメレンゲで軽めに仕上げたバタークリームは、マイルドな甘さでケーキとの相性抜群です。

＜タンカステル×ダフォディルフーズ
×viola bake＞

a.チョコウェルシュケーキのラズベリートライフル 756円［各日24点限り］
1個、日本製

英国の定番デザートのトライフル。＜タンカステル＞のチョコチップウェルシュケーキと＜ダフォディルフーズ＞のラズベリーソース、カスタードクリーム、ホイップクリームを層状に重ね、トップにはサクサクのメレンゲを添えて仕上げます。

＜ダフォディルフーズ×viola bake＞

b.レモンバタフライケーキ 735円［各日24点限り］
1個、日本製

英国では定番の可愛らしいカップケーキ。カップケーキの上部をカットして蝶々がとまっているかのように飾った春らしいケーキです。ケーキの中にはレモンカードと、＜ダフォディルフーズ＞のクロテッドクリームを使用したフィリングを入れました。カップケーキのやさしい甘さに、レモンカードの爽やかな酸味と、クロテッドクリームの口溶けが美味しいケーキです。

■出店期間：3月2日(日)〜3月4日(火)

＜アーリーバーズモーニングクラブ＞

a.チョコレートギネスケーキ 670円
b.バナナトフィーパイ 735円
c.レッドベルベットケーキ 670円
各1個、いずれも日本製

a/アイルランド生まれの黒ビール・ギネスビールを使ったちょっぴりビターで濃厚なチョコレートケーキです。たっぷりなクリームチーズフロスティングとお楽しみください。
b/ピーカンナッツ＆ビスケットのザクザク土台にキャラメルトフィーを流し込み、バナナと生クリームをのせた英国伝統の幸せが詰まったお菓子です。
c/ココア味の赤い生地とクリームチーズフロスティングの白が目を惹く英国定番ケーキです。クリームの間に酸味を残したラズベリージャムをサンドしたしっとりとした3段のレイヤーケーキをお楽しみください。

■出店期間：3月2日(日)〜3月4日(火)

＜焼菓子momomo＞

全粒粉のミンスパイ 702円［各日40点限り］
1個、日本製

選び抜いた素材を使用して、ていねいにひとつひとつ焼き上げた、気持ちほどける、暮らしのおやつ。厳選したりんごをふんだんに、数種類のレーズンやオレンジ他、たくさんの果実と合わせてスパイスを加えて煮込み熟成させたミンスミートを、香り高いアーモンドクリームと共に、全粒粉のパイ生地で包み込んで焼き上げます。噛みしめるほどに果実の芳醇な味わいとざくざくしたパイの食感の楽しさが広がります。

■出店期間：3月2日(日)〜3月4日(火)

＜OHISAMA(おひさま)＞

a.はつかいちごのアップサイドダウンケーキ
b.あのチョコレートビスケットケーキ
c.一度は食べたい英国PUBの定番スティッキートフィープディング
d.アイルランド生まれの黒ビールで作るチョコレートギネスケーキ
各648円　各1個、いずれも日本製

a/＜OHISAMA＞のある廿日市(はつかいち)で育てられた苺、はつかいちごで作ったアップサイドダウンケーキです。糖分が煮詰まってできたキャラメルの苦みと苺の爽やかな酸味がとてもよく合います。苺が収穫できる3月限定のケーキです。
b/エリザベス女王2世陛下が旅先でもお召し上がりになられるほど愛し続けたチョコレートケーキを、お抱えシェフのマグレディ氏が公開したレシピで作りました。チョコレート生地に、ビスケットがザクザク入っているケーキです。
c/英国のPUBの定番スイーツを薪窯で蒸し焼きにして作った、しっとりモチモチ食感のプディングです。甘くほろ苦いトフィーソースが、プディング、アイスクリームと三位一体となった口福感を味わえます。
d/ギネスブックを創刊したことでも有名なアイルランドのギネス社が醸す黒ビールをチョコレート生地に混ぜて香りづけした、英国を代表するチョコレートケーキです。トッピングとしてクリームチーズとバターで作るスイートクリームを塗って、まるでグラスに注いだ黒ビールの泡のように仕上げました。